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23 de noviembre de 2016

Queque de Yogur


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


4 vasos de harina
2 vasos de yogur natural
3 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
4 huevos
4 cucharaditas de polvos de hornear

Preparación

En un bol, poner todos los ingredientes y revolver todo muy bien. A continuación, batir la mezcla y vaciarla en un molde de queque (redondo, con un hoyo en el medio, de preferencia). Finalmente, llevar a horno medio, precalentado, por 45 min. o hasta que al enterrar un palito de fósforo este salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.

Consejos

Los ingredientes se miden con el vaso de yogur.

14 de noviembre de 2016

Magdalenas de Zanahoria y Naranja


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


Ralladura de 1 naranja
3/4 taza de jugo de naranja
1 taza de zanahoria (rallada)
1 taza de harina
1 taza de avena molida (convertida en harina)
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1/4 taza de aceite de girasol o canola
Mantequilla

Preparación

En un bol, mezclar la harina, la avena, el azúcar, los polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y agregar la zanahoria y la ralladura de naranja. Remover todo muy bien y reservar.

En otro bol, mezclar muy bien el huevo con el aceite y el jugo de naranja y agregar a la preparación anterior, mezclando solo hasta integrar. A continuación, verter la preparación en moldes individuales previamente enmantequillados y llevarlos a horno medio, precalentado, por 55 min. aprox. o hasta que al enterrar un palito de fósforo este salga seco. Retirarlos, dejarlos entibiar por 10 min. y desmoldar.

Consejos

Se puede verter la preparación en un molde grande previamente enmantequillado, para hacer un queque.

Empolvados


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


4 huevos
100 grs. de azúcar flor (cernida)
1 taza de harina (cernida)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de manjar
Mantequilla
Azúcar flor

Preparación

En un bol, batir las yemas con 50 grs. del azúcar flor, hasta formar una pasta blanca.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve y agregar los otros 50 grs. del azúcar flor, siempre batiendo.

Juntar ambas mezclas suavemente con movimientos envolventes, agregar la harina y los polvos de hornear y mezclar con cuidado (siempre con movimientos envolventes).

En una lata de horno previamente enmantequillada, colocar porciones de la mezcla, de 5 a 6 cms. de diámetro, utilizando una manga pastelera o una cuchara (dejando una separación entre una y otra, para que no se peguen). Hornear en horno medio por 8 min., sin que se lleguen a dorar, y dejar enfriar. Finalmente, unir de a dos con el manjar y espolvorearles abundante azúcar flor.


Consejos

Para que el empolvado quede totalmente cubierto de azúcar flor, al final, no espolvorearles azúcar flor, si no que introducirlos, de a uno, en una bolsa con azúcar flor y mover esta con cuidado.

18 de agosto de 2016

Cocadas


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


250 grs. coco
250 grs. azúcar
2 huevos
1 clara
Mantequilla

Preparación

En un bol, mezclar el coco con el azúcar. Reservar.

En otro bol, batir los huevos y la clara, agregar la mezcla reservada y remover con las manos. A continuación, hacer bolitas y colocarlas sobre una bandeja de horno previamente enmantequillada. Luego, con las manos, darles una forma triangular y hornearlas por 10 min. o hasta dorar.

Consejos

Si a los 10 min. en el horno las cocadas no han dorado por encima encender el grill por un par de minutos.

Queque de Zanahoria


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


3 zanahorias (ralladas)
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor
2 cucharaditas de vainilla
3 cucharaditas de polvos de hornear
125 grs. de mantequilla (ablandada)
Ralladura de naranja
1 taza de pasas
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 huevos

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar. A continuación, agregar los huevos y seguir batiendo. Una vez que la mezcla esté cremosa, agregar las pasas, las zanahorias, la canela, el clavo de olor, la vainilla, la ralladura de naranja, la harina y los polvos de hornear y remover todo muy bien.

Verter la mezcla anterior en un molde enmantequillado y llevar a horno precalentado por 40 min. aprox. Los primeros 10 minutos a horno fuerte y el resto del tiempo a horno medio.

13 de junio de 2016

Galletas con Chispas de Chocolate


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


2 huevos
300 grs. de mantequilla (derretida)
200 grs. de azúcar
500 grs. de harina (cernida)
1 cucharaditada de esencia de vainilla
2 tazas de chispas de chocolate

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Reservar.

En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar y reservar.

En otro bol, mezclar los huevos y la esencia de vainilla, añadir las chispas de chocolate y la mantequilla reservada y formar una masa, trabajándola con la mano. A continuación, envolver la masa en papel film y refrigerarla por 1 hr. aprox. Luego, extender la masa con un uslero, dejándola de medio centímetro de grosor, y cortarla formando discos (u otras figuras).

Finalmente, poner los discos formados en horno caliente, en una lata previamente enmantequillada, por 15 min.

24 de mayo de 2016

Kuchen con Manzanas


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


3 huevos (180 grs.)
180 grs. de harina
180 grs. de azúcar
180 grs. de mantequilla
1 cucharadita de polvos de hornear
4 manzanas o una fruta al gusto, de preferencia frutos rojos (arándanos, frutillas, guindas, etc.)
200 cc. de crema
2 cucharadas de azúcar (rasas)

Preparación

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Reservar.

En un bol, mezclar los huevos, la harina, el azúcar, la mantequilla y los polvos de hornear hasta obtener una masa homogénea. A continuación, verter la mezcla en un molde desmontable para kuchen, previamente enmantequillado, y esparcir encima las manzanas reservadas. Llevar a horno a fuego medio por 35 min. aprox.

Finalmente, en un bol, revolver la crema con las 2 cucharadas de azúcar (no batir) y esparcir esta mezcla sobre el kuchen, mas o menos, a los 20 min. de cocción, poniendo los quemadores del horno hacia arriba, para dorar.

Consejos

Los huevos se deben pesar, pues la harina, el azúcar y la mantequilla deben pesar cada uno lo mismo.

17 de mayo de 2016

Queque de Chía


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de aceite
3 cucharadas de chía
Ralladura de 1 limón
Mantequilla

Preparación

En un bol, mezclar la harina, los polvos de hornear y el azúcar, añadir la ralladura de limón, la chía, el aceite y una taza de agua y mezclar muy bien, hasta obtener una pasta uniforme. Reservar.

A continuación, verter la mezcla anterior en un molde de queque enmantequillado y llevar al horno por 40 min. aprox.

26 de enero de 2015

Kuchen de Galletas y Mermelada


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


400 grs. galletas de vainilla o de vino
125 grs. de mantequilla (blanda)
2 cucharadas de leche
250 grs. de mermelada (de cualquier sabor)
1 sobre gelatina sin sabor (40 grs.)
2 tazas de leche
2 cucharadas de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de maicena
3 palitos de canela

Preparación

Moler finamente las galletas y pasarlas por cedazo. Reservar.

En un bol, agregar las galletas reservadas, la mantequilla y las cucharadas de leche y formar, con las manos, una masa. A continuación, cubrir con esta un molde de base desmontable previamente enmantequillado (los ingredientes alcanzan para cubrir un molde de 30 cms.) y llevar a horno medio, previamente calentado, por 5 min. Reservar.

En una olla, calentar las tazas de leche con el azúcar y la canela. Hervir unos minutos y dejar entibiar. Luego, agregar la maicena disuelta en un poquito de leche y volver al fuego. Agregar las 2 yemas, disueltas en un poco de leche y pasadas por un cedazo, revolver hasta espesar y retirar del fuego. Con esta preparación, cubrir la masa reservada y dejar enfriar por lo menos 30 min.

Finalmente, en un bol con una taza de agua recién hervida, disolver la gelatina sin sabor, agregar la mermelada, revolver y agregar al kuchen con la crema pastelera. Refrigerar por 2 hrs.

Consejos

Decorar con de crema chantilly.

21 de enero de 2015

Torta Pompadour


Por: ChileRecetas.cl (fuente)

Ingredientes


500 grs. de galletas de champaña (o 8 docenas de tostadas de bizcochuelo)
300 grs. de mantequilla (sin sal)
300 grs. de azúcar flor
250 grs. de almendras peladas y molidas
3 tazas de leche
1 palito de vainilla (partido a lo largo)
6 yemas
2 cucharadas de azúcar granulada
400 cc. crema de leche
Almendras fileteadas y tostadas para adornar

Preparación

En una olla, calentar la leche con el palito de vainilla (raspando la semilla) y el azúcar granulada. Reservar.

En un bol, disolver las yemas en un poco de leche fría y agregar a la preparación anterior pasándola por un colador, revolviendo continuamente hasta que espese, a fuego lento, sin que hierva (porque se corta), formando una crema. Dejar enfriar y reservar.

En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar flor hasta que quede espumosa, agregar las almendras peladas y molidas y la preparación anterior. A continuación, unir todo muy bien, revolviendo hasta que la mezcla quede bien lisa. Reservar.

Untar un molde con mantequilla y tapizarlo con galletas de champaña, en hileras muy juntas, remojándolas a cada lado y por la orilla con la crema de leche. Luego, poner una capa de la mezcla reservada, luego otra de galletas, luego otra de la mezcla y así sucesivamente hasta terminar, guardando un poco de la mezcla. Dejar reposar de un día para otro, con un peso arriba para que se aprense, y desmoldar sobre una bandeja. Finalmente, cubrir con la mezcla guardada y adornar con almendras fileteadas y tostadas.